Voces desde el territorio. Coquí, un sueño gastronómico en el Pacífico colombiano

ALCANCE Y CONTENIDO

En el marco del proyecto Colombia 2020 (Ahora Colombia+20), financiado por el Fondo Europeo para la Paz, que contribuyó a la construcción de la paz, la reconciliación y la movilización social, a través de la pedagogía, la producción de información y el diálogo, bajo el lema “Construyendo país desde las regiones”. En este podcast “Voces del territorio” se cuentan las historias de quienes vivieron y resistieron el conflicto armado: campesinos, indígenas, mujeres, excombatientes, exiliados, líderes, defensores y defensoras de derechos humanos y personas del común cuyas vidas están atravesadas por la guerra pero también por la esperanza. Este episodio trató de las mujeres de Nuquí (Chocó), que han intercambiado sus saberes tradicionales en la cocina con las técnicas culinarias de Leonor Espinosa, una de las chefs más reconocidas del país. Una combinación para impulsar el turismo gastronómico en su región.